第350章 大蒸笼 (第2/2页)

难怪会有两道名字一样的菜，原来它们的味道真的是天差地别啊！
　　
　　“连肥肉都能做得这么好？！咏记食府真是了不得！”
　　
　　“简直绝了！我以前从来都不吃肥肉的，但是我今天觉得自己可以吃完这两盘子！”
　　
　　“还想吃两盘子？做梦吧你！你自己看看，两盘子肉都快被瓜分完了好不好？！”
　　
　　“呜……下次我一定要一个人来吃，才不跟你们这些吃货一起！”
　　
　　“说得好像你就不是吃货一样！哼，以后咏记食府还有没有流水席都不一定呢。再说了，就算有，到时候也不是今天这样的成本价了，你也未必吃得起了！”
　　
　　“……现实已经如此的艰难，你干嘛要拆穿啊！！！就算我吃不起，难道你就能吃得起了吗？！”
　　
　　“……好吧，大不了到时候我们一起凑钱，拿出一个月工资来，总能凑够一顿的！”
　　
　　“就这么愉快的决定了！”
　　
　　“……”
　　
　　流水席的肉菜大多都是蒸出来的，就连汤菜也是如此。
　　
　　乳鸽汤、甲鱼汤、香菇炖小鸡……全都是在经过处理之后，放进汤盆里，然后放入层层叠叠的蒸笼里，开大火直接蒸，直到火候到了，就可以取下了。
　　
　　流水席上用的蒸笼，全都是大蒸笼。蒸笼底下的火，也不是一般厨房里的火。
　　
　　为了做好这次的流水席，傅咏菡和纪修朗一起，事先和商场方面协调了许多次，好不容易才确定了地方，用红砖新搭了好一个土灶出来。
　　
　　这个灶，还是傅咏菡亲自将砖块一块块垒上去的。
　　
　　将灶搭好之后，傅咏菡先是往里扔了不少烧到一半的蜂窝煤，再往上堆了一层煤炭，然后才是上好的木材。
　　
　　在开蒸之后，时不时的还要盯住火势。火势一旦有弱下来的迹象，就要往里添新木柴。整个过程要添好几次柴，稍微疏忽了火势影响了蒸菜的火候，所有蒸笼里的菜可就全毁了。
　　
　　当然，到时候蒸出来的菜不是不能吃，只是却不再可能达到傅咏菡的高标准要求而已。
　　
　　做好一切准备的灶上先摆一口大铁锅，锅里装了大半锅的水，然后才是架蒸笼。蒸笼很大，是傅咏菡好不容易才买来的。制作蒸笼的材料都是新竹，还带着让人无法忽视的竹香，让蒸出来的菜品都多了一份清香。
　　
　　层层叠叠的蒸笼堆在大铁锅上头，足有十几层。看起来颇有几分壮观。
　　
　　每一层蒸笼里都装了至少十几个汤碗。
　　
　　这么多的蒸笼，全部用上之后蒸出来的菜，也就只够应付咏记食府店里一顿流水席所用的。
　　
　　第二天的流水席，还得重新蒸才可以，而且是头一天晚上就得开始蒸。
　　
　　咏记食府这里连摆七天的流水席，在这期间，厨房的人没有一个能有清闲的时候。(未完待续。)