正文_第840章 决定未来的菜 (第2/2页)

周子民将三种主材放到沸水中慢煮，这需要半个小时的时间，初步将三种禽肉煮熟。
　　
　　因为他的做法跟普通的三层套鸡不同，而且他对香料还没有足够的把握，所以在做这些的同时，他回想着谢飞对他说过的关于香料的知识，然后将所有的香料一一配比，做到一毫克都不差的程度。
　　
　　最后，将这些配好的香料放进布包内，制成香料包。
　　
　　这时候，他才开始制作原汤，原汤，指熬煮某些食物完成之后直接使用没有再向里面加水的汤。例如煮饺子、面条、馄饨，还有米汤等就是“原汤”。周子民做的是最简单的，熬米汤制原汤。
　　
　　做完这些，三种主材差不多已经煮好了，他将三种主材拿出来晾了一下，直到表面看不出来任何水渍，这才将三种配比好的材料包塞进这三种食材的腹中，最后找来荷叶包裹，为了让食物更干净，又用锡纸包了一层，最后用酒店专门制作叫花鸡的黄泥包裹一层，扔到烤炉里烘烤。
　　
　　三种主材都是这种处理手段。下方的谢飞嘴角抽搐了一下，这不就是他在陆家做那只“凤”的手段吗？这小子竟然搬到了这里来。
　　
　　不过说实话，这样子烘烤，的确可以将香料的香味充分埋入肉中。
　　
　　将三种主材处理好，原汤差不多已经烧出来了，周子民调到小火，慢慢熬煮，待会做汤的时候最好还是用温汤，凉了会失去很多效果和味道。
　　
　　在这里，就是跟三层套鸡最大的不同的地方了。寻常的三层套鸡，一开始就会把三种食材塞好，最后放到砂锅里用文火煮两个小时，一直煮到鸡肉烂熟为止。
　　
　　但是这样难免会让肉味相串，尤其是周子民想要达到的那些香料的味道。
　　
　　另一边，欧子健做的也是一道汤，两人都比较费时间，周子民也免去了因为用时太久而带来的些许紧张感。
　　
　　欧子健选择的主材，自然是鸡，但是也有另外一种主材，那就是老鳖。
　　
　　湘菜中用老鳖加鸡做的菜并不多，只要熟悉主材，差不多就能猜出他要做什么菜，对于欧子健要做的菜，谢飞心里已经有数了，但是阅历较少的周子民却猜不出来，只当是欧子健自己发明了一道菜肴。
　　
　　欧子健这边早已经处理好了鸡和甲鱼，他甚至已经开始坐在一边玩手机了，静等鸡熟鱼烂。
　　
　　周子民可不敢这么清闲，哪怕食材只是在煨烘，他也是小心翼翼的陪在边上，不敢有丝毫大意。
　　
　　事情发展到这里，这场比赛基本已经无法逆转了，眼前的这道菜，将会决定他的未来，他的姻缘，还有他这大半年的努力将能得到的东西。
　　
　　周子民很想掏出手机看看里面被设成桌面的林美珠的照片，但是他也只能克制住自己，现在忍不了，可能就会错失一辈子。
　　
　　转眼间，一个小时的时间过去，待评委席上的评委们都昏昏欲睡的时候，欧子健起锅了。