第18章 腌酸菜 (第2/2页)

“一码归一码，这坛子我买了以后我就用着了也省的买了。”
　　
　　徐姐把钱收好，洗了手就开始一边自己做酸菜一边指导石青青。
　　
　　南方当然也有延长蔬菜保质期的方法，比如烫熟了晒干、烘干之类。
　　
　　但石青青亲手腌酸菜还真是头一回，徐姐说：“本来应该放太阳底下晾两天，这样酸菜更容易入味，而且更爽脆，还不容易坏，但这几天的天气不太给力，用干的纱布擦擦。”
　　
　　干燥的坛子抹上一层白酒放一旁晾干，就开始处理白菜，这些买来的白菜直接把外层的叶子扒掉，用刀把白菜竖着一劈两半。
　　
　　石青青犹豫的看看水桶：“要不，洗一下？”
　　
　　“哈哈，你倒是讲究，放心，干不干净的另说，吃之前酸菜也需要用水洗一遍，只要不是肉眼可见的脏就没问题，我都吃了多少年了。”
　　
　　之后在坛子的底下撒一层腌制盐，放一层酸菜，就这样一层白菜一层盐，最上层要撒上食盐。
　　
　　一斤白菜是十克盐。
　　
　　“前期就是这样了，你回去找个重物压一压白菜，水析出后不要，之后加入淘米水再倒入一大勺高度白酒，把容器密封起来，放在温度低的房间里发酵一个月，酸菜就可以吃了，
　　
　　要是着急的话，半个月也不是不行，炖骨头汤是可以的。”
　　
　　石青青有依仗在身，倒是不着急吃这几颗白菜。
　　
　　“谢谢你了徐姐，我这就搬回去了。”
　　
　　石青青发现坛子挺重，想着赵丰年就在隔壁，想起两人的约定，干脆喊了一声：“赵丰年！过来搬东西！”
　　
　　几秒钟，赵丰年就出现在门边，徐姐瞧了对石青青露出个意味深长的笑容。“看看，男人听使唤就是好男人，只要不是两个大犟种对上了，日子都会越过越好的。”
　　
　　石青青真心谢过这个邻居。
　　
　　梦里的她和这个大姐接触不多，石青青自己总是闷闷不乐想着改善生活，屏蔽了很多很多陌生人的接触。
　　
　　起码目前来看，这人还真有种远亲不如近邻的感觉。
　　
　　坛子容量问题，其实还有半颗白菜没塞下去，晚上石青青就用这半个白菜切丝，让赵丰年去买了一块钱的肉来炒，加上紫菜蛋汤，两人就这么吃了一顿还不错的晚饭。
　　
　　赵丰年眨巴着嘴，这几天的伙食真有油水啊，媳妇很舍得放油放佐料了。
　　
　　晚上八点四十几，街口小卖店老板又来了，还是喊赵丰年出去接电话的。
　　
　　赵丰年出去了十几分钟，回来后有些忐忑。
　　
　　石青青正在泡脚解乏，今天真是干了不少活。
　　
　　见到赵丰年那支支吾吾的样子，她也回过味来了。“是你老家要来人了？”
　　
　　赵丰年点点头。
　　
　　今天他和老婆的关系才稍微好那么一点点，他真的不想走回头路啊。
　　
　　兄弟姐妹什么的，这几年关系其实也慢慢冷了，老婆才是要过一辈子的，自己吃的一口口饭那一口口菜都是老婆给的，他真的知道了！